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レシピ生椎茸入り、イカ団子

　　　

椎茸 ４枚 卵白 １個分 イカ １ぱい 玉ネギ １／２個 お酒大さじ １／２ 小麦粉 大さじ１ ショウガ １欠 塩 少々 胡椒 少々

　　　

「作り方」 １．イカは内臓以外を、ぶつ切りにする。 ２．１をフードプロセッサーに掛ける。（ミキサーでも良い） ３．２に卵白、酒、小麦粉。刻みショウガ、塩、コショウ少量 　　を加えて、さらに開店させる。 ４．たまねぎ、生椎茸（椎茸の粉末でも良い）をみじん切りにする。 ５．３と４を合わせ、団子状に丸める。 ６．１６０度の油で揚げる。　　 ７．市販のタルタルソースで食べても良いが、自分で作る場合は 　　ピクルス、たまねぎをみじん切りにして、ゆで卵、マヨネーズ大さじ４、マスタード小さじ１、塩コショウを少々加えて混ぜ合わせる。

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