レシピイカと生椎茸のトマトイタリアーノ

＜作り方＞

１．同体は輪切りにして、足はぶつ切りにする。
２．人参は薄切り。
３．生椎茸は４つ切りにする。
４．玉ねぎは小口切りにする。
５．トマトは１センチ位の角切りにする。
６．ベーコンは２センチ幅で切る。
７．にんにく、バジルはみじん切りにする。
８．鍋にオリーブオイル（大さじ３）を入れ、ニンニクを入れ火をつけ、ニンニクを焦がさないように暖める。
９．ベーコン、人参、玉ねぎ、を炒め、しんなりして来たら、ふたをして１０分煮る。
１０．フライパンにオリーブオイル（大さじ２）を入れ、イカ、生椎茸、トマト、バジル（半分）をさっと炒めて、９の鍋に入れ、塩胡椒して味を整える。
１１．器に盛り付けして、バジルのみじん切りを振る。

ポイント
ニンニクは焦がさないように、ゆっくりと鍋を暖めてゆくようにした方が良いと思います。
イカは煮過ぎないように注意しましょう！

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