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ショウガと椎茸のおいなりさん
材料４人分
油揚げ
６枚ぐらい
砂糖
大さじ５
醤油
大さじ３
水
３００ml
ショウガ
３００g
椎茸
３００g
砂糖
大さじ４
みりん
大さじ１
醤油
大さじ４
麺つゆ
大さじ２
山椒
適量
青シソ
適量
お米
２合
お酢
大さじ５杯
塩
小さじ１／２
＜作り方＞
１．
ショウガと椎茸の佃煮をこちらのレシピで作る。
２．油揚はお湯で３分ぐらい油抜きをする
３．油揚げを水切りして半分の大きさに切る。
４．鍋に、水、砂糖、しょうゆを入れて煮立たせ、油揚げを入れ、落しぶたをして水分がなくなるまで中強火で煮る。
５．酢飯は、ご飯が炊けたらすぐにすし桶にご飯を入れて、合わせ酢を入れ混ぜ合わせ、１で出来上がったショウガの佃煮を１００g程入れて、団扇等であおいで冷ます。
６．４の油揚げに５のご飯を詰めて出来上がりです。
７．油揚げの中に青シソを敷いてご飯を詰めると、また違った風味のおいなりさんが出来上がりますので、これもお試しになると良いと思います。
ショウガの佃煮は余りますが、これは朝食等のご飯のお供にお使い下さい。
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