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イモモチカレー（おやつに・ビールのお供に）
材料４人分
ジャガイモ
５００g
片栗粉
カップ１／４
塩
小さじ１／３
溶かしバター
小さじ１
豚挽肉
１００g
タマネギ
小さめ１個
椎茸
２枚
なす
１本
ニンジン
１／４本
ニンニク
１欠片
カレー粉
大さじ１
水
カップ１／４
ケチャップ
大さじ１
砂糖
小さじ１
塩胡椒
少々
バター
２０g
そばつゆ
大さじ１
＜作り方＞
具のカレー
１．イモモチの中に入れる具のカレーから先に作ります。
材料（タマネギ、椎茸、なす、ニンジン）を全てみじん切りにします。
２．フライパンでニンニクとタマネギのみじん切りを炒め、火が通ったら挽肉を入れて炒め、ニンジン、なす、椎茸を入れ、カレー粉を入れて軽く炒め、水、ケチャップ、砂糖、塩胡椒で味を整えながら煮ます。
３．ジャガイモを洗いラップをして、電子レンジで５～８分ぐらい加熱して、火が通ったら皮を剥いて潰します。
４．片栗粉と塩、バターを入れて、滑らかになる迄よく練り、塊を棒状に伸ばして、２センチぐらいの厚さで切り分けます。
５．切ったイモモチを丸く伸ばして、２で作ったカレーの餡を中に入れて大福餅の様にします。
６．フライパンにバターをひいて、５のイモモチを並べ中火で両面焼きます。
７．仕上げにそばつゆを回しかけて、絡める様にすれば出来上がりです。
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