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レシピ生椎茸入りカレー南蛮うどん

　　　　　　

材料 うどん ４玉 豚バラ肉（薄切り） ２００g 生椎茸 ４枚（１パック） 白ネギ １本 玉葱 1/4個 青ネギ １本 出し汁 ５カップ 砂糖 大さじ４ みりん 大さじ４ 醤油 大さじ８ 塩 小さじ2/3 酒 大さじ２ カレー粉 大さじ２ 片栗粉 大さじ１・1/2

１．豚バラ肉を３cm程の大きさに切る、椎茸は短冊に切り、白ネギは斜切りにして、玉葱は薄くスライスしておく。 ２．出し汁に砂糖、酒、みりん、塩、醤油を加え、うどんのつゆを作っておく。 ３．鍋に２を２カップ入れて煮立て、豚肉、玉葱、白ネギ、生椎茸を加えて５分程度煮る。 ４．別の鍋でうどんを、熱湯でさっと茹でて、水気を切り器に盛る。 ５．３にカレー粉、片栗粉、青ネギを加えひと煮立ちさせる。 ６．４にうどんつゆをかけて、５をかけて出来上がり。

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