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＜作り方＞ |
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| １．人参と大根、油揚げは短冊に、白ネギは斜め切り、里芋は一口大、ごぼうはささがきに切り、こんにゃくは適当な大きさに切る。 |
| ２．塩鮭は食べ易い大きさに切り、塩抜きを兼ねて、さっと茹でる。 |
| ３．鍋にだし汁1000Ｌを入れ、切った根菜類を入れて軟らかくなるまで炊く。 |
| ４．根菜が柔らかくなったら、油揚げ、白ネギ、椎茸、鮭を入れ、味噌を加え塩加減をしながら味付けする。 |
| ５．酒粕は細かくちぎり、出しで溶いて、鍋に加えて味を確認してひと煮たちしたら火を止めて出来上がり。 |
| ６．器に盛り、刻みねぎと七味を振って召し上がり下さい。 |
| 注意、お酒が好きでない方は酒粕の量を減らしてお召し上がり下さい。この量では酔っぱらいます。 |
| 塩鮭の塩分で味が変わって来ますので、あくまでも味噌の量は目安です。 |
生椎茸はこちらから
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鮭の粕汁心も身体も暖まる
ぐるめまっしゅ