レシピ椎茸たっぷりグラタン

１．タマネギはみじん切り、ベーコンは２mm幅に切り、マッシュルームは薄切りにする。
２．熱湯に塩を加え、マカロニをゆでる。
３．鍋にバターとオリーブ油を入れて熱し、タマネギ、ベーコン、椎茸を入れ、しんなりするまで炒める。
４．別の鍋にホワイトソース用のバターを溶かし、小麦粉をふるいながら加え、こがさないよう弱火で炒め、滑らかになったら、少量の牛乳を加えて、木ベラでよく混ぜて、ダマがなくなったら、残りの牛乳を加える、しばらく煮て、塩、コショウで味を調える。
５．鍋に３を加え、マカロニを加えて、塩、コショウで味を調え、あればナツメグを加える。
６．グラタン皿に５を入れ、チーズをかけ、２００〜２５０度のオーブンの中段に入れ、焼き色をつける。

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