生椎茸のきんぴらごぼう

レシピ生椎茸のきんぴらごぼう

　　　　

ごぼう１本

生椎茸４枚

人参半分

サラダ油大さじ１

酒大さじ１

砂糖大さじ１

みりん大さじ１

醤油大さじ２

鷹の爪１個

ごま油小さじ１1/2

だしの素５g

１．ごぼう、人参を細切り或いはささがきにして、生椎茸は足を捨てないで短冊に切ります。
２．ごぼうをさっと茹でて、アク抜きをして水気を切っておきます。
３．鍋にサラダ油をひいて、ごぼう、人参、生椎茸を炒める。
４．３に酒、砂糖、みりん、醤油、だしの素、水３０mlを入れ、種を抜いた鷹の爪を入れて、汁気が無くなる迄含めながら煮ます。
５．４の汁気が無くなったら、ごま油を全体に馴染ませて出来上がり。

＃好みによって、コショウを加えても宜しいです。