| １．ジャガイモを皮をむかずに半分ぐらいに切って、１５分ぐらい蒸す（茹でても良い）。 |
| ２．その間に、たまねぎ、生椎茸をみじん切りにする。 |
| ３．フライパンにバターをひき、豚ひき肉、たまねぎ、椎茸を、塩（小１/2）、コショウで炒める。 |
| ４．火が通ったじゃがいもの皮を取って、ボールに入れ潰し、塩（小１/2）とコショウを入れて混ぜ合わせる。 |
| ５．すぐに小判型にしてバットに並べる。（冷えると型くずれしにくくなるので暫く置く。） |
| ６．卵に牛乳を入れてかき混ぜ、小麦粉、卵、パン粉の順に付けて、１８０度の油でカラット揚げる。中身に火ガ通っているので小麦色になればあげる。 |
生椎茸入りコロッケ
ぐるめまっしゅ