生椎茸たくさんの麻婆豆腐

豆腐は水を切っておく、葱はみじん切りにする。ニンニク、ショウガはみじん切りにしておく。

熱した鍋にサラダ油を入れ、ニンニク、ショウガを軽く炒め、豆板醤を入れて香りを出す。肉を入れて炒め、肉の色が変わりほぐれたら、タケノコ、椎茸を入れて、コショウをふって炒める。

酒、スープ、甜麺醤、ケチャップ、砂糖を入れて煮立てる、そこに豆腐、葱を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を回し入れて出来上がり。