レシピ椎茸フライで味噌カツ

＜作り方＞

１．キャベツをみじん切りにして、水にさらして、ザルに挙げて水切りする。

２．椎茸は軽く塩胡椒をして、小麦粉、卵、パン粉で衣をつける。

３．鍋にダシ汁と椎茸の粉を入れ火にかけ、縁が泡立ったら火を止めて、味噌を溶き、砂糖、みりん、酒、を入れて火をつけ、グツグツして来たら弱火にして３分程かき混ぜ、ショウガ汁を入れて火を止める。

４．椎茸を１７０℃のサラダ油で揚げる。

５．皿に、キャベツとパセリ、椎茸フライを盛り、味噌ダレをかけて出来上がりです。

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