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旬のミツバたっぷりの椎茸とかまぼこの卵とじ


      

材料4人分
ミツバ 一束
椎茸 大4まい
かまぼこ 40g
4個
だし汁 400ml
醤油 大さじ2杯
お酒 大さじ4杯
みりん 大さじ4杯
砂糖 小さじ4杯

<作り方>

1.ミツバは食べごろの大きさに切る。

2.椎茸は薄切りにする。

3.かまぼこは5ミリ程の細ギリにする。

4.鍋にダシ汁と調味料を入れて、椎茸、かまぼこを煮る。

5.トッピング用の少量のミツバを残して鍋に入れ、溶き卵を入れ蓋をして鍋を動かしながら火を通す。

6.器に盛って残ったミツバをトッピングしてお召し上がり下さい。

  ご飯に掛けて召し上がるのも良いと思います。

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