レシピ八丁味噌で作る味噌煮込みうどん

＜作り方＞

１．土鍋に７分目くらいになる量を目安に、ダシ汁を入れ粉末椎茸を小さじ１／２程入れ火にかける。

２．生うどんをよくほぐし、煮立っている(1)に入れて５〜６分煮る。

３．生うどんが煮える間に、とり肉は２〜３cm、白ネギは斜め、かまぼこは５mm厚さくらいに切ったものを２枚、椎茸は足をとって飾り包丁を入れておく。

４．油揚げは熱湯を掛けて、油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

５．細ネギは小口切りにしておく。

６．好みの固さになった鍋に赤味噌を溶いて入れ、酒、みりんを加えたら切った材料とかまぼこを入れ、ひと煮立ちしたら卵を割り入れる。

７．再び煮立ったら火を止めてできあがり。細ネギ、七味をふって召し上がりください。

　　※麺の種類・好みの固さにより時間は加減する。

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