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＜作り方＞ |
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| ２．豚肉は食べやすい大きさに切って、塩、胡椒、酒、片栗粉で漬け込む。 |
| ３．なすは半分に切って、細長く８つに切り、塩少々を振って揉みしんなりさせる。 |
| ４．ニンニク、ショウガ、白ネギはみじん切りにして、椎茸は短冊に切り、ニンジンは火が通りやすい様に薄切りにする。トマトは１センチぐらいの角切りにしておく。 |
| ５．中華鍋にサラダ油、ニンニク、ショウガ、ネギを入れてから火を点けて、焦がさない様に炒め、香りが立って来たら、テンメンジャンを入れ、肉を入れて炒め、ニンジン、椎茸を入れて更に炒める。 |
| ６．なす、トマトを入れたら、水、スープの素、醤油、胡椒を入れて、一煮立ちさせ水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。ごま油を廻し入れてでき上がりです。 |
| ７．ご飯を盛った器に掛けて、青シソを乗せてお召し上がり下さい。 |
生椎茸はこちらから
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旬のなすトマトと豚肉のテンメンジャン炒め
ぐるめまっしゅ