おでん

＜作り方＞

１．里芋は皮を剥いて下茹でする。 大根は面取りをしてお米のとぎ汁で下茹でする。 卵は茹でて皮を剥く。 コンニャクは下茹でをする。

２．昆布を２０分水に浸けて、縦横半分にして、結ぶ。干し椎茸なら前の日から水に浸けて冷蔵庫に入れておく、戻し汁はおでんを煮るのに使う。 鍋に材料を入れて、沸騰してから３０分煮る。

３．火を止めてそのまま１日置く。 食べる時に温め直して、熱々を美味しく頂いて下さい。

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