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レシピ我が家の（遠州風）お好み焼き

　　　　　　

小麦粉（地粉） ５００g 卵 ２個 長芋 １００g キャベツ ３枚 ネギ ２本 タクアン ５０g 豚バラ肉 ２００g イカ足 一杯分 生椎茸 ４枚 紅ショウガ 適量 かつお削り節 適量 天かす（揚げ玉） お好み ウスターソース 適量

１．キャベツ、ネギ、タクアン、紅ショウガ、はお好きな大きさに切る。 ２．生椎茸は短冊に切っておく。 ３．イカの足はぶつ切りにする。 ４．小麦粉、卵、長芋のすったものを、耳たぶより少し軟らかめに混ぜて１と天かすを入れ合わせます。 ５．鉄板（フライパン）に油をひいて、豚バラ肉の薄切りとイカを焼いておきます。 ６．４を鉄板にひろげ、その上に先ほど焼いておいた５と生椎茸を乗せます。 ７．焼けて来たら、ひっくり返して反対側を焼き、もう一度ひっくり返して、ソースを塗り、かつお節をかけて頂きます。 ＃味付けはお好みで、青海苔をかけたり、マヨネーズをかけたり、ケチャップをかけたりして食べます。ビールのツマミには醤油をかけたものが私は好きです。焼酎とかウイスキーにはオーロラソースが好いかな？

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