ふわふわ卵オムレツのハヤシソース

＜作り方＞ハヤシソース

１．タマネギをうすくスライスする。 ２．生椎茸を薄切りにする。 ３．ニンニクをみじん切りにする。 ４．鍋にバターをひき、ニンニクを入れ、タマネギを入れてよく炒める。途中で牛肉、生椎茸を入れ、炒めるのがコツ。 ５．４に赤ワインを入れ、アルコールをとばし、水、トマトの固まりは潰してホールトマトを入れ、コンソメ、八丁味噌、砂糖、ケチャップ、ウスターソースを入れて煮る。 ６．最後にコーンスターチでとろみを着けて出来上がりです。

オムレツの作り方

１．ボールに卵１０個を割りほぐし、牛乳、生クリームを入れてよく馴染ませる。 ２．フライパンにバター大さじ１５gをひき、一人分の卵を入れて、フライパンを大きく揺すりながら卵をかき混ぜて、少し固まりかけたらオムレツ状にやく。 ３．卵を焼く前にお皿に御飯を盛って置き、御飯にオムレツを乗せて、ハヤシソースをかけて出来上がりです。

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