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レシピ ステーキ椎茸（生椎茸）のピカタ
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材料４人分
| ステーキ椎茸 |
８枚 |
| 卵 |
４個 |
| パルメザンチーズ |
２０g |
| バター |
４０g |
| 塩胡椒 |
少々 |
| ソース |
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| バター |
５g |
| ケチャップ |
５０ml |
| 白ワイン |
３０ml |
| レモン汁 |
小さじ１ |
| とんかつソース |
大さじ２ |
| コンソメ |
１／２個 |
| タバスコ |
少々 |
| 胡椒 |
少々 |
| マスタード |
少々 |
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 ＜作り方＞
１．ステーキ椎茸の軸を取って、塩胡椒をして１０分ほど置く。
２．椎茸の軸はみじん切りにし塩胡椒をして、バター５gをのせて電子レンジで１分間チンし
ひと混ぜして、電子レンジで３０秒チンする。
３．２にソースの材料を入れて混ぜ合わせ、電子レンジで１分間チンする。
４．ボールに卵を割りほぐし、パルメザンチーズを入れて良く混ぜ合わせる。
５．椎茸に小麦粉をまぶしす。
６．フライパンにバターをひいて、椎茸に４の卵をたっぷり付けて、弱火でじっくりと両面焼く。
７．皿に盛って、３のソースをかけてお召し上がり下さい。 |
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ぐるめまっしゅ