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＜作り方＞ |
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| ６．鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニク、ショウガ、赤唐辛子を入れて香りを出し、挽肉→タマネギ→トマト→なす→椎茸の順に入れて炒め、ある程度火が通ったら白ワインを加えて、水、コンソメ、砂糖、醤油、ナンプラーと入れ、丁寧にアクを取りながら弱火で煮ます。 |
| ７．塩胡椒で味を整え、最後にドライバジル加えて、一煮立ちしたらでき上がりです。スープを冷やして、ご飯を水洗いして（ぬめりを取るため）、スープを掛けてお召し上がり下さい。 |
| 挽肉は鶏、豚、牛のお好きなものをご使用下さい。冷やすので脂身の少ない方が向いています。 |
| 今回はオクラを刻んで乗せましたが、生バジル、シソ等を散らしてもいいと思います。 |
生椎茸はこちらから
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トマトとなすのさわやか冷製スープご飯
ぐるめまっしゅ