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＜作り方＞ |
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| １．レンコン、ニンジン、ゴボウ、椎茸は食感が残るぐらいの５ミリ程度の大きさに切る。ネギは小口切り（後でトッピングと汁に使うので半分残す） |
| ２．ボールに挽肉を入れ、卵、塩、胡椒、片栗粉を入れて粘りが出る迄手でかき混ぜ、１の具を入れて混ぜる。 |
| ３．鍋に水６００mlを入れて沸かし、２の材料をツミレにして、湯の中に入れ５分程度火を通し、ザルにあげる。茹で汁は捨てないで！ |
| ５．３の茹で汁が入った鍋に椎茸、塩、砂糖、醤油、胡椒を入れ、火を通し、味見をして塩で調整し、刻みネギに溶き卵２個を回し入れて、ごま油を入れてでき上がりです。 |
| ７．器に３のツミレを盛り、大根おろしと刻みネギを掛けて、お好みでポン酢か醤油でお召し上がり下さい。 |
生椎茸はこちらから
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レンコンの食感が嬉しい根菜の和風ツミレ＋スープ
ぐるめまっしゅ