旬の桜えびとタケノコを使った春爛漫の茶碗蒸しです。

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＜作り方＞

１．椎茸は細切りにする。

２．タケノコは食べやすい大きさで薄切りにする。

３．かまぼこは薄切りにして半分にきる。

４．エンドウは下ゆでして縦半分に切る。

５．だし汁に調味料を入れて火に掛け味を整え、人肌になる迄冷まし、割ほぐした卵を加え混ぜる。滑らかに仕上げたいときは、こし器で濾す。

６．器にぎんなん、かまぼこ、タケノコ、椎茸、エンドウの順に入れて、５の卵液を加え、最後に桜えびを散らしてラップをする。

７．湯気の上がった蒸し器に入れて、最初強火で２分、弱火にして１２分程蒸す。

　桜えびの豊満な香りを楽しみたいので、今回はミツバを使わずエンドウで春色を出してみました。

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ぐるめまっしゅ

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