白ねぎの肉巻き椎茸丼

＜作り方＞

１．椎茸に飾り包丁を入れる。 （椎茸の笠の部分に、包丁で切れ目を入れる。もったいないのですが、こうしないと椎茸に美味しい味がしみ込まない）

２．白ねぎを半分に切り、薄切り肉をねぎにクルクルと巻きつける。

３．２に片栗粉をまぶしつける。この時まんべんなくムラの無いようにする。

４．フライパンにサラダ油をひいて、３をこまめに回転させながら焼き色をつける。

５．肉に色がついたらステーキ椎茸を入れ軽く焼く。

６．砂糖、酒、みりん、醤油の調味料を入れる。

７．弱火にして、タレをスプーンで肉、椎茸にかけながら、ゆっくりと味をしみ込ませる。

８．タレにとろみがつきだしたら、出来上がりです。肉巻を１〜２センチ幅に切る。

９．丼に御飯をつけて、焼き海苔を揉みほぐしてふりかける。

１０．肉巻き、ステーキ椎茸を盛り付けて、カイワレ大根を乗せ、タレを上からかけて出来上がりです。

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