レシピ桜海老と椎茸の和風あんかけ玉子

＜作り方＞

１．椎茸はスライスして、電子レンジで１分チンする。

２．白ネギは小口切りにする。

３．万能ネギは小口切りにする。

４．手なべにだし汁、みりん、醤油を入れてひと煮立ちさせる。

５．ボールに卵を割り入れ、白ネギ、椎茸、生桜海老、塩を入れて、ざっくりかき混ぜる。

６．フライパンにサラダ油大さじ２を入れ、５の卵を箸で大きくかき混ぜながら、半熟手前ぐらいに焼き、中火にして１分程焼き、裏返して残りの油を鍋ふちから回し入れ、しばらく焼いて出来上がり。

７．大きな皿に盛って、万能ネギをトッピングして、４に片栗粉でとろみを着けて玉子にかける。

注：生桜海老がない時は、乾燥桜海老を電子レンジで戻して（桜海老２０gに水大さじ３杯をラップする）使うと美味しく出来上がります。

生椎茸はこちらから