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生椎茸シラス入りトマトスパゲッティ

　　　　　　

４人分 スパゲティ 400g トマト（完熟） 2個 シラス（釜あげ） 100g 生椎茸 100g 大葉（パセリでも） 10枚 ニンニク 大１欠け オリーブオイル 大３杯 塩 1/2 塩（茹で用） 大2 コショウ 少々 オレガノ 少々

作り方 トマトを賽の目に切る 椎茸は短冊に切る ニンニクはみじん切りにする 大葉は千切りにする 　大きな鍋に水を多めに張って沸騰したところに、塩大さじ２杯を入れスパゲティを茹で始めます。 　３分後位からフライパンにオリーブオイルを３杯入れて、ニンニクのみじん切りを入れ、そこで火を着けます、ニンニクを焦がさない様に中火で炒めて、香りが出て来たらトマトを入れます、１分後位に椎茸を入れて炒め、オレガノ、塩、コショウを入れます、トマトが溶けて来たらシラスを入れて炒めます。 　そろそろスパゲティが茹で上がりますので、茹で汁を３０mlぐらいフライパンに入れて、スパゲティをフライパンにあけて、ソースをからめ着けて出来上がり。 　お皿に盛ったら大葉を乗せて出来上がりです。 　　（今回大葉が無かったので、パセリで代用、これも美味しかった）

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