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生椎茸とチンゲンサイのオイスターソース炒め

　　　　　　

材料（４人分） 生椎茸 １パック チンゲンサイ ２株 豚肉（バラ肉） 100g 人参 40g タケノコ 100g ショウガ １欠 中華だし 10g オイスターソース 大さじ２ 塩 少々 コショウ 少々 砂糖 小さじ１ 片栗粉 15g ごま油 5g

作り方 １.チンゲンサイは３cm巾で切リ、生椎茸・タケノコは短冊に切り、人参は薄切りにしておく ２.豚バラ肉を食べ易い大きさに切り、ショウガはみじん切りにする。 ３.水１００mlに、中華だし、砂糖、片栗粉を入れておく。 ４.よく熱した中華鍋（フライパン）にサラダ油を大さじ２入れて、ショウガを入れ香りが出たらバラ肉を入れ炒める、色が変わったら刻んだ野菜を入れ塩コショウをして炒める（チンゲンサイは一番最後に入れる） ５.熱が廻ったら、オイスターソースを入れ、３を入れてとろみが出たら、ごま油を回し入れて出来上がり。

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