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何でも有りのちらし寿司

　　　　　　

含め煮（４人分） 椎茸 ４枚 レンコン ５cm ちくわ ２本 タケノコ １個 人参 1/2本 ごぼう 1/2本 A だし汁 1/2カップ A 酒 大さじ１ A みりん 大さじ１ A 砂糖 大さじ１ A 醤油 大さじ２ だし巻玉子 卵 ４個 だし汁 ５０ml 醤油 小さじ１ 砂糖 小さじ２

含め煮 １．ごぼうは下茹でする。 ２．Aに、椎茸、レンコン、ちくわ、タケノコ、人参、ごぼうを入れゆっくりと煮含める。 だし巻玉子 １．だし汁に卵、塩、砂糖を入れよくかき混ぜる。 ２．卵焼きパンに油をひいて、１を少しだけ流し入れ、手前から巻いて行く、巻終わったら巻いた卵を手前に移動する。 ３．空いたところに油をひいて、又１を入れ巻く。その繰り返しで焼いて行く。 ちらし寿司を作る １．炊きたて御飯に寿司酢を混ぜてさましておく。 ２．器に寿司飯を盛り、その上に好みで適当に含め煮、玉子焼き、生物をのせて出来上がり。

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