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チリソースの様な麻婆豆腐


      

材料4人分
豚肉 150g
椎茸 4枚
タケノコ 100g
タマネギ 中1個
豆腐 2丁
ネギ 適量
ニンニク 1欠片
ショウガ 1欠片
トウバンジャン 大さじ1
テンメンジャン 大さじ2
ケチャップ カップ1/3
カップ1/2
中華スープ 大さじ1
大さじ2
砂糖 大さじ1
胡椒 少々
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ2
ごま油 少々
山椒 少々

<作り方>

1.豆腐は水を切っておく。ネギは小口切り、ニンニク、ショウガはみじん切り。

2.椎茸、タケノコは食べやすい大きさ。

3.タマネギはみじん切りにする。

4.中華鍋にサラダ油をひき、ニンニク、ショウガ、ネギ、トウバンジャンを入れて中火に掛け香りが出て来たら、肉を入れてしっかりと炒め、タマネギ、椎茸、タケノコを入れて胡椒をふって炒める。

5.酒、水、中華スープ、テンメンジャン、ケチャップ、砂糖を入れて煮立て味見をして、味を整える。

6.豆腐を入れ、ごま油を入れて、片栗粉でとろみを付けて、でき上がりです。

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