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 チリソースの様な麻婆豆腐
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材料４人分
| 豚肉 |
１５０g |
| 椎茸 |
４枚 |
| タケノコ |
１００g |
| タマネギ |
中１個 |
| 豆腐 |
２丁 |
| ネギ |
適量 |
| ニンニク |
１欠片 |
| ショウガ |
１欠片 |
| トウバンジャン |
大さじ１ |
| テンメンジャン |
大さじ２ |
| ケチャップ |
カップ１／３ |
| 水 |
カップ１／２ |
| 中華スープ |
大さじ１ |
| 酒 |
大さじ２ |
| 砂糖 |
大さじ１ |
| 胡椒 |
少々 |
| 片栗粉 |
大さじ１ |
| サラダ油 |
大さじ２ |
| ごま油 |
少々 |
| 山椒 |
少々 |
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＜作り方＞ |
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| １．豆腐は水を切っておく。ネギは小口切り、ニンニク、ショウガはみじん切り。 |
| ４．中華鍋にサラダ油をひき、ニンニク、ショウガ、ネギ、トウバンジャンを入れて中火に掛け香りが出て来たら、肉を入れてしっかりと炒め、タマネギ、椎茸、タケノコを入れて胡椒をふって炒める。 |
| ５．酒、水、中華スープ、テンメンジャン、ケチャップ、砂糖を入れて煮立て味見をして、味を整える。 |
| ６．豆腐を入れ、ごま油を入れて、片栗粉でとろみを付けて、でき上がりです。 |
生椎茸はこちらから
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ぐるめまっしゅ