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 絹ごし豆腐の親子丼
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材料４人分
| 鳥もも肉 |
１枚 |
| 絹ごし豆腐 |
１丁 |
| 椎茸 |
４枚 |
| 青ネギ |
４本 |
| 卵 |
４〜８個 |
| ダシ汁 |
４００cc |
| 酒 |
大さじ２ |
| みりん |
大さじ４ |
| 醤油 |
大さじ２ |
| 砂糖 |
大さじ４ |
| 下味用 |
酒大さじ１ |
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＜作り方＞ |
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| ３．鍋に酒みりんを入れて火に掛け、アルコール分を飛ばし、ダシ汁、砂糖、醤油を入れて、一煮立ちさせます。 |
| ５．丼にご飯をよそっておき、親子鍋に３のタレを入れ、鳥肉、豆腐、椎茸、ネギを入れて煮ます。 |
| ６．鳥肉に火が通ったら、溶き卵を回し入れて蓋をし、強火で５秒間煮て火を止め、そのまま３０秒間待ちます。 |
生椎茸はこちらから
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ぐるめまっしゅ