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 椎茸が入った豚肉のトンポーロ
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材料４人分
| 豚バラ肉固まり |
４００g |
| ショウガ |
２欠片 |
| ニンニク |
５欠片 |
| ネギ |
２本 |
| 椎茸 |
１パック |
| マスタード |
適量 |
| 醤油 |
大さじ５ |
| 砂糖 |
大さじ２ |
| 泡盛 |
大さじ２ |
| 塩 |
小さじ１ |
| カツオだし |
小さじ１ |
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＜作り方＞ |
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| １．鍋にバラ肉を入れかぶる程度の水を入れ、ネギ１本、ショウガ１欠片、ニンニク１欠片を包丁の腹の部分で潰して入れて火にかける。 |
| ２．周りに泡が出てきたら弱火にして、あくを取りながら４０分ほど茹で、肉を取り出して水洗いする。 |
| ４．肉を食べごろの大きさに切り、椎茸も同じように切る。 |
| ５．鍋に３のゆで汁と、４の肉と椎茸を入れ、残りのネギ、ショウガ、ニンニク、調味料を入れて、コトコトと３０分ぐらい煮る。 |
| ６．器に盛りつけて、マスタードかからしを着けて、お召し上がりください。 |
生椎茸はこちらから
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ぐるめまっしゅ