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＜作り方＞ |
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| ３．ニンニク、ショウガはみじん切りにして、椎茸は細切り、ピーマンは縦に細切り、茄子は縦８つに切る。ネギは小口切り。 |
| ４．中華鍋に油をひき、茄子から順番にピーマン、椎茸を炒める。 |
| ５．中華鍋にサラダ油をひき、ニンニク、ショウガ、豆板醤を入れて、焦がさない様に香りが出る迄炒め、豚挽肉を入れ挽肉がパラパラになる迄炒める。 |
| ６．５に酒を入れ、カップ１杯の水を入れ、調味料を全て入れ、４の野菜、春雨、冬瓜を入れて絡める様に炒め、味見をしてお好みの味に仕上げ、ネギを入れ、ごま油、片栗粉を入れて、充分にとろみが出て来たらでき上がりです。 |
| 冬瓜を、麻婆春雨と麻婆茄子を足して、２で割った様な良いとこ取りの味付けになり、美味しいかったです。 |
生椎茸はこちらから
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冬瓜の麻婆春雨・麻婆茄子風
ぐるめまっしゅ