生椎茸の中華風カニ茶碗蒸し

＜作り方＞

１．蟹の缶詰めの水気を切り細かにしておく。

２．椎茸の石突きをとる。

３．サラダ油を熱して椎茸蟹を炒め、スープ、塩、酒、胡椒、水を加え、火が通ったら火を止めてさます。

４．卵をしっかりと割りほぐして、冷めた３のスープを入れ、器に濾して入れ、具を戻す。蒸し器で１５分蒸す。

５．調味料を煮立たせて、ごま油、ショウガの絞り汁を入れ、片栗粉でとろみを着ける。

６．蒸し上がった器を取り出す。

７．５のあんをかけて召し上がり下さい。

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