 作り方
１．シーフードミックスに酒、片栗粉各大さじ１、塩小さじ１/４、コショウ少々を入れて揉む。
２．長根ギ１/２を小口切りにして、サラダ油大さじ１で、１と生椎茸を細かく切ったものと長根ギの小口切り、御飯を炒め合わせる。１cm角に切ったピーマンを加えて炒め、醤油、酒各大さじ１、塩、コショウかく少量で調味する。
３．中華鍋にサラダ油大さじ１をひいて、ニンニク、ショウガ、長根ギ（1/2本）のみじん切りを入れ香りがでたら、豆板醤小さじ１を加え炒め、中華スープ５０mlを入れ、酒大さじ１、砂糖小さじ１、ケチャップ５０ml、酢大さじ１、ラー油小さじ１、ごま油小さじ１、片栗粉大さじ１を加え合わせ、とろみをつける。
４．卵に長ねぎみじん切り（１/２本）、酒大さじ１/２、塩、コショウ各少量を加え混ぜる。
５．サラダ油大さじ１を熱くしてふんわり卵を４枚焼く。
６．２の上に５を乗せ、３をかける。 |
中華風オムライス・チリソースだれ
ぐるめまっしゅ