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生椎茸を使った。 豚肉と野菜の中華風カレー炒めです。

　　　　　　

材料 豚バラ肉（薄切り）： ２５０g ヤングコーン（水煮缶）： １缶 生椎茸： １００g 長ネギ： １本 にんじん： ３０g ピーマン： ２個 酒： 大さじ１1/2 サラダ油： 大さじ１1/2 カレー粉： 大さじ１ しょうゆ： 大さじ１ 中華スープの素： 小さじ１ 片栗粉： 小さじ２

作り方 　１.豚バラ肉は１口大に切り、酒大さじ１/２塩コシショウ少々で下味をつける。 　２.ヤングコーンは斜めに２等分し、椎茸は短冊に切る。 　　　長ネギは３ｃｍ長さに切り、にんじんは乱切りにして茹でておく。 　３.中華鍋にサラダ油大さじ１1/2を熱して１.を炒め、２.を入れて炒め、 　　　乱切りにしたピーマンとカレー粉大さじ１を炒め合わせる。 　４.３に水１1/2カップと、中華スープの素小さじ１、酒しょうゆ大さじ１、 　　　塩少々を加えて１煮たちさせ、火を弱めてあくを取りながら２分煮る。 　５.片栗粉小さじ２を水で溶いてまわし入れ、とろみをつけて 　　　ごま油を少々加えて出来上がり。

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