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塩味だけでシンプルにチキンスープが頼りです。
材料４人分
鶏むね肉
２枚
椎茸
大８枚
白ネギ
１本
ニンニク
１欠片
ショウガ
１欠片
片栗粉
適量
砂糖
小さじ１
塩
適量
チキンスープ
カップ１／２
フレッシュミルク
２個
ごま油
大さじ１
下味調味料
塩
ひとつまみ
酒
大さじ１
胡椒
少々
ショウガ汁
小さじ１／２
片栗粉
大さじ１
＜作り方＞
１．鶏肉、椎茸を薄切りにする。
２．白ネギは１センチ位に切る。
３．ニンニクはみじん切りにして、ショウガは下ろす。
４．下味用の調味料に鶏肉を入れて手で混ぜ合わせ、最後に片栗粉を入れて馴染
ませる。
５．鍋にお湯を沸かして、鶏肉と椎茸に火を通してザルにあげる。
６．中華鍋に油をひいてニンニク、ショウガ、白ネギを入れて香りが出る迄炒め、
５の材料を入れて軽く炒め、チキンスープ、フレッシュミルク、砂糖、塩を
入れて味を整え、片栗粉でとろみを付け、最後にごま油を加えて出来上がり
です。
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