レシピ夏野菜と枝豆のイタリア風煮込み料理

＜作り方＞

１．トマトは皮を湯剥きにする。

２．枝豆はうす塩で茹でる。

３．野菜は全て大ざっぱなみじん切りにして下さい。

４．鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ火にかけ、３の野菜を入れひたひたになるくらいの水、塩、胡椒を入れ初めは強火で、沸騰して来たら弱火にして３０分煮込みます。

５．味見をして、塩が足らないようでしたら少し足して、また３０分ぐらい煮込み１日おきます。

６．翌日＃水が足らないようでしたら少し足して、火にかけグツグツして来たら、２の枝豆を入れて１０分程度煮込みます。

７．器に盛り具の多いスープのような感じでお召し上がり下さい。

尚：ポタージュのようなスープになさりたい場合は、５手順の後で具材を裏ごしし
６の手順に移られれば本格的なスープを作る事が出来ます。

＃水の代わりにワインを少し足してやっても美味しくなります。

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